Shucos
Los Shucos son una comida popular de Guatemala, específicamente originaria de la ciudad de Xela (Quetzaltenango). Son una especie de hot dog o perrito caliente, pero con un toque guatemalteco único y delicioso. Se caracterizan por estar rellenos con una variedad de ingredientes sabrosos y servidos en panes especiales llamados «bollos».
Ingredientes:
- Salchichas tipo frankfurt
- Bollos guatemaltecos (pueden ser sustituidos por panes para hot dog)
- Repollo rallado
- Salsa de tomate
- Salsa de tomate picante (opcional)
- Mayonesa
- Mostaza
- Ketchup
- Cebolla picada
- Aguacate (opcional)
- Chiles jalapeños en vinagre (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de los ingredientes: Cocina las salchichas a la parrilla o en una sartén hasta que estén doradas y cocidas por completo. Mientras tanto, prepara los demás ingredientes: rallar el repollo, picar la cebolla, cortar el aguacate en rodajas y tener a mano las salsas y condimentos.
- Preparación de los bollos: Calienta los bollos guatemaltecos en la parrilla o en el horno hasta que estén ligeramente tostados por fuera.
- Montaje de los Shucos: Abre los bollos guatemaltecos por la mitad y unta una capa de mayonesa y mostaza en el interior. Coloca una salchicha cocida en cada bollo.
- Añadir los condimentos: Agrega el repollo rallado sobre las salchichas, seguido de la salsa de tomate, salsa de tomate picante (si se desea), ketchup, cebolla picada y cualquier otro condimento de tu elección, como chiles jalapeños en vinagre o rodajas de aguacate.
- Servir: Sirve los Shucos calientes y listos para disfrutar. Puedes acompañarlos con papas fritas, plátanos fritos o cualquier otro acompañamiento que prefieras.
Resultado final:
Los Shucos son una deliciosa combinación de sabores y texturas. El pan suave y ligeramente tostado se combina con la salchicha ahumada y las diversas capas de condimentos, desde el repollo fresco hasta las salsas picantes y la cebolla crujiente. El resultado es un bocado sabroso y reconfortante que es popular en las calles de Guatemala y que seguramente satisfará a cualquier amante de la comida callejera. Son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un almuerzo rápido o como un tentempié nocturno después de una noche de diversión.
