Estofado de papas con costillas de cerdo

El estofado de papas con costillas de cerdo es un plato reconfortante y sustancioso que combina la suavidad de las papas con la jugosidad y el sabor de las costillas de cerdo. Es un plato popular en muchas culturas culinarias, con variaciones en ingredientes y técnicas de preparación.

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos
• 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas gruesas
• 2 tazas de caldo de pollo o de verduras
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, para cocinar

Instrucciones:

1. En una olla grande o una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos lados. Retira las costillas de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, luego añade las cebollas y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega las zanahorias y las papas a la olla y cocina por unos minutos más, mezclando bien con las cebollas y el ajo.
4. Regresa las costillas de cerdo doradas a la olla y vierte el caldo de pollo o verduras y los tomates triturados. Añade la hoja de laurel y el tomillo seco. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
5. Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las costillas de cerdo estén tiernas y las papas estén cocidas.
6. Una vez que el estofado esté listo, retira la hoja de laurel y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente y disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor.

Resultado Final:
El estofado de papas con costillas de cerdo es un plato abundante y delicioso, con trozos tiernos de costillas de cerdo impregnados con el sabor de las papas, las cebollas y las especias. Las zanahorias agregan un toque de dulzura y color, mientras que el caldo aromático completa el plato con su riqueza y profundidad de sabor. Este plato es perfecto para disfrutar en días fríos o cuando necesitas una comida reconfortante que satisfaga tus papilas gustativas.