Ejotes envueltos en huevo

Los ejotes envueltos en huevo son un platillo sencillo y delicioso. Aquí tienes la receta y los pasos para prepararlos:

Ingredientes:

• 250 gramos de ejotes (judías verdes) frescos
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
• Aceite vegetal para cocinar

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los Ejotes

1. Lava y corta los extremos de los ejotes. Puedes cortarlos en mitades si son muy largos.
2. Cocina los ejotes en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, escúrrelos y resérvalos.

Paso 2: Preparar la Mezcla de Huevo

1. En un tazón, bate los huevos con la leche hasta que estén bien mezclados.
2. Agrega la sal, la pimienta, el ajo en polvo (si lo estás usando) y el queso rallado (si lo prefieres). Mezcla todo bien.

Paso 3: Envolver los Ejotes en Huevo

1. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
2. Sumerge cada ejote cocido en la mezcla de huevo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
3. Coloca los ejotes envueltos en huevo en la sartén caliente. Cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el huevo esté completamente cocido.

Paso 4: Servir los Ejotes Envueltos en Huevo

• Sirve los ejotes envueltos en huevo caliente como acompañamiento o como un plato ligero por sí mismos. Puedes acompañarlos con salsa de tomate, salsa de soja o tu salsa favorita.

¡Disfruta de estos ejotes envueltos en huevo como un platillo sabroso y saludable!