Frijoles negros volteados
Los Frijoles Negros Volteados, también conocidos como Frijoles Refritos o Frijoles Volteados, son un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como México, Guatemala y El Salvador. Esta deliciosa receta se basa en frijoles negros cocidos y luego refritos con diversos condimentos para lograr un sabor rico y cremoso. A menudo se sirven como acompañamiento o como relleno de tacos, burritos o enchiladas.
Para preparar Frijoles Negros Volteados, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca de cerdo
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: chile en polvo, cilantro fresco picado, queso rallado para decorar
Los pasos para preparar los Frijoles Negros Volteados son los siguientes:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la manteca de cerdo a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los frijoles negros cocidos a la sartén junto con el comino molido. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
- Con un machacador de papas o un tenedor, aplasta los frijoles en la sartén hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega un poco de agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar un toque de chile en polvo para un poco de picante adicional.
- Cocina los frijoles refritos durante unos 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes y los sabores se hayan mezclado.
Una vez listos, los Frijoles Negros Volteados deben tener una textura suave y cremosa, con un sabor deliciosamente rico y reconfortante. Puedes servirlos como acompañamiento de platos principales, como relleno de tacos o burritos, o simplemente disfrutarlos solos con un poco de queso rallado y cilantro fresco picado por encima. ¡Buen provecho!
