Pan dormido
El pan dormido, también conocido como «pan de día viejo», es un plato tradicional mexicano que tiene sus raíces en la necesidad de aprovechar el pan sobrante y darle un nuevo propósito culinario. Se trata de una receta ingeniosa que transforma el pan duro en un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena.
Para preparar pan dormido, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pan duro (preferiblemente bolillos, telera, baguette o cualquier tipo de pan blanco o integral)
- Leche
- Azúcar
- Huevos
- Canela en polvo
- Aceite vegetal o mantequilla (para freír)
Los pasos para cocinar pan dormido son los siguientes:
- Corta el pan duro en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si el pan es muy duro, puedes remojarlo ligeramente en leche durante unos minutos para ablandarlo un poco.
- En un tazón grande, bate los huevos junto con la leche, el azúcar y la canela en polvo. La cantidad de huevos y leche dependerá de la cantidad de pan que estés utilizando, pero como referencia, puedes utilizar aproximadamente 1 huevo por cada 2 rebanadas de pan y suficiente leche para cubrir el pan.
- Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo y leche, asegurándote de que esté completamente cubierta.
- Calienta un poco de aceite vegetal o mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca las rebanadas de pan empapadas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Una vez que las rebanadas de pan estén doradas y crujientes, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las rebanadas de pan dormido caliente, espolvoreadas con un poco más de azúcar y canela si lo deseas. También puedes acompañarlas con miel, jarabe de maple o frutas frescas.
El resultado final es un plato reconfortante y delicioso que combina la textura crujiente del pan frito con el sabor dulce y aromático de la canela y el azúcar. El pan dormido es una opción perfecta para aprovechar el pan sobrante y convertirlo en un desayuno o postre irresistible que deleitará a toda la familia. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana en cualquier momento del día!
