Receta de atol de elote
El Atol de Elote es una bebida tradicional de América Central, especialmente popular en Guatemala y El Salvador. Se trata de una especie de atol, una bebida caliente y espesa hecha a base de maíz tierno o elote. A continuación, describo la receta del Atol de Elote:
Ingredientes:
- 4 elotes (maíz tierno) desgranados o 4 tazas de granos de maíz tierno
- 4 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Canela molida para decorar (opcional)
Preparación:
- En una olla grande, coloca los granos de elote desgranados junto con el agua y la raja de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que los granos de elote estén tiernos.
- Retira la raja de canela y vierte la mezcla de elote y agua en una licuadora. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla de elote triturada nuevamente en la olla y agrega la leche y el azúcar. Revuelve bien y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el atol espese ligeramente.
- Si lo deseas, puedes agregar el extracto de vainilla para darle un toque extra de sabor. Revuelve bien y cocina por unos minutos más.
- Retira del fuego y deja reposar el atol de elote por unos minutos antes de servir.
- Sirve caliente en tazas individuales y espolvorea un poco de canela molida por encima para decorar, si lo deseas.
El Atol de Elote final es una bebida caliente, espesa y reconfortante, con un sabor dulce y cremoso. Tiene un aroma delicioso a maíz fresco y canela. Es perfecto para disfrutar en épocas frías o como postre después de una comida tradicional.
