Sopa de elote con queso
La sopa de elote con queso es un plato tradicional de la cocina mexicana, especialmente popular en las regiones donde el maíz es un alimento básico. Esta sopa es reconfortante, cremosa y llena de sabor, destacando el dulzor del elote y la cremosidad del queso.
Ingredientes:
- Elote: Preferiblemente maíz fresco, desgranado de la mazorca. También se puede utilizar maíz enlatado o congelado.
- Caldo de pollo o vegetales: Se utiliza como base líquida para la sopa y aporta profundidad de sabor.
- Cebolla: Se utiliza para agregar sabor a la sopa. Se corta finamente.
- Ajo: Se pica finamente para añadir un sabor aromático.
- Crema de leche: Se utiliza para darle cremosidad a la sopa.
- Queso: Se puede utilizar queso fresco, queso panela o queso Oaxaca, cortado en cubos o rallado.
- Cilantro fresco: Se utiliza como guarnición y para dar un toque de frescura.
- Sal y pimienta: Se utilizan para ajustar el sazón al gusto personal.
Preparación:
- En una olla grande, se saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados y fragantes.
- Se añade el elote desgranado a la olla y se cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
- Se vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla y se lleva a ebullición.
- Se reduce el fuego y se deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 15-20 minutos, para permitir que los sabores se mezclen.
- Se añade la crema de leche a la sopa y se cocina por unos minutos más.
- Se agrega el queso a la sopa y se revuelve hasta que se derrita y se mezcle completamente.
- Se ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Se sirve la sopa caliente, adornada con cilantro fresco picado.
Resultado final:
La sopa de elote con queso es una delicia reconfortante y sabrosa, con un caldo cremoso y lleno de sabor a maíz dulce y queso derretido. Es una comida completa que puede servirse como plato principal acompañada de tortillas de maíz o como entrante en una comida más grande. Es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente reconfortante en los días fríos.
