Hilachas de carne

Las hilachas de carne es un plato típico de Guatemala y otros países de América Latina, conocido por su delicioso sabor y su textura tierna y desmenuzable. Se prepara principalmente con carne de res deshebrada, cocida lentamente en una salsa de tomate y especias, lo que le da un gusto único y reconfortante. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como almuerzo o cena, acompañado de arroz, tortillas o pan.

Para preparar hilachas de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 libra (aproximadamente 450 gramos) de carne de res, preferiblemente falda o espaldilla, cortada en trozos grandes
• 2 tomates medianos, picados
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 chile guaque (opcional, para un toque picante)
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 papas medianas, cortadas en cubos
• 1/2 taza de caldo de res o agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Orégano al gusto

Los pasos para preparar hilachas de carne son los siguientes:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada y dorada.
2. Agrega la cebolla, el ajo y el chile guaque (si lo estás utilizando) a la olla y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Agrega las zanahorias y las papas a la olla, junto con el caldo de res o agua. Condimenta con sal, pimienta, comino y orégano al gusto.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
6. Una vez que la carne esté cocida, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Las hilachas de carne se sirven tradicionalmente calientes, acompañadas de arroz blanco, tortillas recién hechas o pan. El resultado final es un plato reconfortante, lleno de sabor y textura, perfecto para disfrutar en compañía de familiares y amigos.