Receta de Sopa de garbanzos

La Sopa de Garbanzos es un platillo reconfortante y delicioso en la cocina guatemalteca. Aquí tienes la receta y los pasos para prepararla:

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos secos
• 8 tazas de agua
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1 chayote, pelado y cortado en trozos (opcional)
• 1 elote (mazorca de maíz), cortado en rodajas gruesas (opcional)
• 1/4 de taza de arroz
• 1/4 de taza de fideos finos (opcional)
• 1/4 de taza de ejotes (judías verdes) cortados en trozos (opcional)
• 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco picadas
• 1/4 de taza de hojas de hierbabuena fresca picadas (opcional)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enjuaga los garbanzos secos bajo agua fría y escúrrelos.
2. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y saltea hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
3. Agrega los garbanzos enjuagados a la olla y revuelve para combinar con la cebolla y el ajo.
4. Vierte las 8 tazas de agua en la olla y lleva todo a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Puedes escuchar cualquier espuma que se forme en la superficie.
5. Una vez que los garbanzos estén tiernos, agrega las zanahorias, las papas, el chayote (si lo estás utilizando), el elote (si lo estás utilizando) y el arroz a la olla. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, lo que puede llevar otros 20-30 minutos.
6. Si deseas, puedes tostar ligeramente los fideos finos en una sartén hasta que estén dorados antes de agregarlos al caldo.
7. Si estás utilizando ejotes (judías verdes), agrégalos a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
8. Añade sal y pimienta al gusto.
9. Sirve la Sopa de Garbanzos caliente en tazones individuales. Puedes acompañarla con hojas de cilantro y hierbabuena picadas para dar sabor.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa guatemalteca llena de proteínas y sabores tradicionales!