Frijol negro con cerdo

El Frijol Negro con Cerdo es un plato reconfortante y sustancioso que forma parte de la rica tradición culinaria de muchos países latinoamericanos, incluyendo México, Cuba y Colombia. Esta receta combina la deliciosa textura cremosa de los frijoles negros con trozos de cerdo sazonado, creando un plato abundante y lleno de sabor. Es una comida completa por sí misma y se sirve comúnmente con arroz blanco, plátanos fritos o tortillas.

Para preparar Frijol Negro con Cerdo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de frijoles negros secos, remojados durante la noche y escurridos
• 500g de carne de cerdo (como lomo o paleta), cortada en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tomates medianos, picados
• 1 pimiento verde (chile dulce), picado
• 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Caldo de pollo o agua

Los pasos para cocinar Frijol Negro con Cerdo son los siguientes:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cerdo y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados. Retira el cerdo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde picado. Cocina hasta que las verduras estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.
3. Agrega los tomates picados y la zanahoria cortada en cubitos a la olla y cocina por unos minutos más.
4. Regresa los trozos de cerdo dorados a la olla y mezcla todo junto.
5. Añade los frijoles negros remojados y escurridos a la olla junto con las hojas de laurel, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta al gusto.
6. Cubre los ingredientes con suficiente caldo de pollo o agua para que todo esté sumergido. Lleva la mezcla a ebullición.
7. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y la carne de cerdo esté completamente cocida.
8. Una vez que los frijoles estén listos, retira las hojas de laurel y ajusta el sazón si es necesario.

El Frijol Negro con Cerdo final resultará en un guiso espeso y sabroso, con los frijoles negros cocidos a la perfección y la carne de cerdo tierna y jugosa. La combinación de sabores entre los frijoles, la carne de cerdo y las especias creará un plato lleno de profundidad y satisfacción. Se puede servir caliente con arroz blanco, tortillas calientes o plátanos fritos, y se puede acompañar con una ensalada fresca para una comida completa y deliciosa. ¡Disfruta de este reconfortante plato de Frijol Negro con Cerdo en tu próxima comida!