Pollo al horno con chorizo
El pollo al horno con chorizo es un plato sabroso y reconfortante en la cocina guatemalteca. Aquí tienes la receta y los pasos para prepararlo:
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas o muslos y piernas (aproximadamente 3-4 libras)
- 4 chorizos guatemaltecos o chorizos españoles, picados en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tomate grande, picado
- 1 chile pimiento verde, picado (opcional, para un toque picante)
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas (opcional)
- 1/2 taza de chicharrones prensados (opcional, para un sabor extra)
- 1/4 de taza de jugo de naranja agria (si no tienes naranja agria, puedes usar una mezcla de jugo de naranja y jugo de limón)
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de achiote en pasta (opcional, para dar color)
- Papel aluminio
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de pollo y dora ligeramente todos los lados. Luego, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, agrega los chorizos picados y fríelos hasta que estén dorados y suelten su grasa. Luego, retira los chorizos de la sartén y resérvalos junto al pollo.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, el tomate y el chile pimiento verde (si lo estás utilizando). Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Regresa el pollo y los chorizos a la sartén junto con las zanahorias (si las estás utilizando) y los chicharrones prensados (si los estás utilizando).
- Agrega la sal, el comino en polvo, la pimienta negra molida y el achiote en pasta (si lo estás utilizando). Mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega el jugo de naranja agria y el caldo de pollo a la mezcla. Cocina durante unos minutos hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
- Transfiere la mezcla a una bandeja para horno y cubre con papel aluminio.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido y tierno. Puedes retirar el papel aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción para que el pollo se dore.
- Sirve el pollo al horno con chorizo caliente acompañado de arroz, tortillas de maíz y vegetales si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso plato guatemalteco de pollo al horno con chorizo! El chorizo le da un sabor único y delicioso al pollo.
