Rellenitos de plátano
Los rellenitos de plátano son un delicioso postre originario de Guatemala, aunque también son populares en otros países de América Latina como Honduras y El Salvador. Estos bocados dulces consisten en plátanos machos cocidos y aplastados, rellenos con un relleno dulce de frijoles refritos y azúcar, y luego fritos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Para preparar rellenitos de plátano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Plátanos machos (preferiblemente maduros pero firmes) – 4-6 unidades, dependiendo del tamaño
- Frijoles refritos (pueden ser caseros o enlatados) – 1 taza
- Azúcar – 1/2 taza (o al gusto)
- Aceite vegetal para freír
- Opcionalmente, canela en polvo o azúcar glas para decorar
Los pasos para preparar rellenitos de plátano son los siguientes:
- Comienza pelando los plátanos y córtalos en trozos de aproximadamente 5-6 centímetros de largo.
- Hierve los trozos de plátano en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Mientras los plátanos se cocinan, prepara el relleno. En un tazón, mezcla los frijoles refritos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y dulce.
- Cuando los plátanos estén listos, retíralos del agua y escúrrelos bien. Deja que se enfríen lo suficiente para manipularlos.
- Toma un trozo de plátano cocido y aplástalo con la parte posterior de un tenedor o una cuchara, formando una especie de masa de plátano.
- Coloca una cucharada de la mezcla de frijoles refritos dulces en el centro de la masa de plátano.
- Dobla la masa de plátano sobre el relleno, formando una especie de empanada o bolita. Sella bien los bordes para evitar que se salga el relleno durante la fritura.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los rellenitos de plátano en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos por cada lado.
- Una vez fritos, retira los rellenitos de plátano del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Opcionalmente, puedes espolvorear los rellenitos con canela en polvo o azúcar glas antes de servir.
Los rellenitos de plátano resultantes son bocados dulces y reconfortantes con una capa exterior crujiente y dorada que contrasta perfectamente con el relleno suave y dulce de frijoles. La combinación de sabores es única y deliciosa, y es perfecta para disfrutar como postre o como un capricho dulce en cualquier momento del día. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro los hace irresistibles para cualquier amante de los postres.
