Pollo sudado con salsa de miltomate
El Pollo Sudado con Salsa de Miltomate es un plato tradicional de la cocina guatemalteca que combina sabores locales con técnicas de cocina sencillas y deliciosas. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que se prepara cocinando el pollo con una salsa a base de miltomate, una variedad de tomate muy común en Guatemala que tiene un sabor dulce y ligeramente ácido.
Los ingredientes básicos para hacer Pollo Sudado con Salsa de Miltomate son:
- Pollo: Se utiliza pollo troceado, preferiblemente con hueso y piel, para obtener un sabor más rico y jugoso.
- Miltomates: Son los tomates locales guatemaltecos, que se utilizan para hacer la salsa. Se pueden sustituir por tomates pera si no se encuentran miltomates.
- Cebolla y ajo: Aportan sabor y aroma a la salsa de miltomate.
- Pimiento dulce: Se utiliza para agregar un toque de dulzura y color a la salsa.
- Hierbas y especias: Se pueden añadir hierbas como cilantro o perejil, así como especias como comino o pimienta, para sazonar la salsa y el pollo.
- Aceite: Se utiliza para sofreír la cebolla, el ajo y el pollo.
- Caldo de pollo: Se puede agregar caldo de pollo para dar más sabor y jugosidad al plato.
El proceso de preparación del Pollo Sudado con Salsa de Miltomate es el siguiente:
- Preparar la salsa de miltomate: Se licúan los miltomates con cebolla, ajo, pimiento dulce y hierbas y especias al gusto, hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Dorar el pollo: En una olla grande o sartén, se calienta un poco de aceite y se dora el pollo por todos lados hasta que esté dorado y sellado.
- Agregar la salsa: Una vez que el pollo esté dorado, se vierte la salsa de miltomate sobre él, asegurándose de cubrirlo completamente.
- Cocinar a fuego lento: Se reduce el fuego y se cocina el pollo a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno y cocido por completo, y la salsa se haya espesado y reducido.
- Servir y disfrutar: El Pollo Sudado con Salsa de Miltomate se sirve caliente, acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz o frijoles refritos. Se puede decorar con hojas de cilantro fresco o rodajas de limón para darle un toque extra de frescura.
El Pollo Sudado con Salsa de Miltomate es un plato reconfortante y sabroso que combina la jugosidad del pollo con la acidez y dulzura de la salsa de miltomate. La salsa se adhiere perfectamente al pollo, creando un plato que es tanto visualmente atractivo como sumamente delicioso en cuanto a sabor. Es un plato que representa la riqueza y diversidad de la cocina guatemalteca, y que es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
