Receta de Flan

El Flan es un postre delicioso y cremoso que se disfruta en Guatemala y en muchas partes del mundo. Aquí tienes una receta sencilla para preparar Flan:

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 de taza de agua

Para el flan:

• 4 huevos grandes
• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

Preparación del caramelo:

1. En una cacerola pequeña, agrega el azúcar granulado y el agua.
2. Calienta la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando sin revolver. Deja que la mezcla hierva suavemente hasta que adquiera un color dorado o ámbar, lo que puede tomar unos 10-15 minutos.
4. Retira la cacerola del fuego tan pronto como el caramelo alcance el color deseado para evitar que se queme. Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan o moldes individuales. Gira el molde para que el caramelo cubra uniformemente el fondo y los lados.

Preparación del flan:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
3. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla a los huevos batidos. Mezcla todo bien hasta que obtengas una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde o moldes.
5. Cubre el molde o moldes con papel aluminio.
6. Coloca el molde o moldes en una fuente para horno más grande y agrega agua caliente a la fuente para horno hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde del flan.
7. Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
8. Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
9. Una vez que el flan esté completamente frío, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.
10. Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y dale la vuelta sobre un plato grande para que el caramelo esté en la parte superior. El caramelo derretido se convertirá en una deliciosa salsa que cubrirá el flan.
11. Corta el flan en porciones individuales y sírvelo frío.

¡Disfruta de este delicioso Flan guatemalteco con su caramelo dorado y su textura suave y cremosa!