Sopa de hongos

La sopa de hongos es un plato delicioso y reconfortante. Aquí tienes una receta básica para prepararla:

Ingredientes:

• 250 gramos de hongos frescos (pueden ser champiñones, shiitake, portobello, o la variedad que prefieras)
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
• 1/2 taza de crema espesa (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los Hongos

1. Lava los hongos para quitar cualquier suciedad. Luego, córtalos en rodajas finas o en trozos, según tu preferencia.

Paso 2: Sofreír los Hongos

1. En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los hongos picados a la olla y cocínalos durante unos 5-7 minutos, o hasta que se doren y se evapore el exceso de líquido. Retira algunos hongos dorados para decorar la sopa al final.

Paso 3: Cocinar la Cebolla y el Ajo

1. Agrega la cebolla picada a la olla con los hongos y saltea durante unos minutos hasta que esté tierna y transparente.
2. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, revolviendo para evitar que se queme.

Paso 4: Cocinar la Sopa

1. Vierte el caldo de pollo o caldo de verduras en la olla con los hongos, la cebolla y el ajo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Si deseas una sopa más cremosa, agrega la crema espesa a la olla y revuelve hasta que esté bien incorporada. Cocina a fuego lento durante unos minutos adicionales.
3. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir la Sopa de Hongos

• Sirve la sopa de hongos caliente. Puedes decorar cada tazón con los hongos dorados que reservaste anteriormente y perejil fresco picado, si lo deseas.

Esta sopa de hongos es perfecta para disfrutar en días fríos o como entrante en una comida especial. ¡Espero que la disfrutes!