Pavo relleno
El pavo relleno es un plato clásico que se disfruta especialmente durante las celebraciones festivas, como Acción de Gracias o Navidad. Consiste en un pavo entero relleno con una mezcla sabrosa de ingredientes, que pueden incluir pan rallado, hierbas, frutas secas, nueces, cebollas, apio, entre otros, dependiendo de la preferencia del cocinero. Este plato es una excelente opción para alimentar a grandes grupos y es el centro de atención de la mesa en cualquier ocasión especial.
Los ingredientes necesarios para preparar un pavo relleno son los siguientes:
- Pavo entero: De tamaño adecuado para tu grupo, fresco o congelado.
- Relleno: Pan rallado, cebolla, apio, mantequilla, caldo de pollo, hierbas frescas como salvia, tomillo y perejil, frutas secas como pasas, nueces, manzanas, entre otros.
- Condimentos: Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, nuez moscada y cualquier otra especia de tu elección.
- Mantequilla o aceite de oliva: Para untar el pavo y ayudar a que se dore en el horno.
- Caldo de pollo: Para mantener el pavo jugoso durante el horneado.
Los pasos para cocinar un pavo relleno son los siguientes:
- Preparación del pavo: Lava y seca bien el pavo con papel de cocina. Retira cualquier paquete de menudillos que pueda estar dentro de la cavidad del pavo.
- Preparación del relleno: En una sartén grande, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el apio hasta que estén tiernos. Agrega el pan rallado, las hierbas frescas picadas, las frutas secas picadas y los condimentos. Mezcla bien y añade caldo de pollo suficiente para humedecer el relleno.
- Relleno del pavo: Rellena la cavidad del pavo con la mezcla preparada de relleno. Asegúrate de no sobrecargar la cavidad y de que quede bien compacta.
- Atado del pavo: Ata las patas del pavo con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar durante el horneado. Unta la piel del pavo con mantequilla derretida o aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Horneado: Precalienta tu horno a una temperatura de aproximadamente 180-200°C. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y mételo en el horno precalentado. Cocina el pavo durante aproximadamente 15 minutos por cada medio kilogramo de peso, o hasta que la temperatura interna alcance los 75-80°C en la parte más gruesa del muslo.
- Reposo y servido: Una vez que el pavo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 20-30 minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo con tu guarnición y salsa favoritas.
El resultado final será un pavo dorado y jugoso por fuera, con una carne tierna y sabrosa por dentro, impregnada con los deliciosos sabores del relleno. Este plato es perfecto para servir como plato principal en una cena festiva y seguramente será el deleite de todos los comensales.
