Sopa de puerros

La sopa de puerros es una receta clásica de la cocina europea, especialmente popular en países como Francia y el Reino Unido. Es una sopa reconfortante y delicada, que destaca el sabor suave y ligeramente dulce de los puerros, una verdura de la familia de las cebollas.

Ingredientes:

1. Puerros: Son el ingrediente principal de la sopa. Se utilizan principalmente las partes blancas y tiernas de los puerros, cortadas en rodajas.
2. Caldo de pollo o vegetales: Se utiliza como base líquida para la sopa y aporta profundidad de sabor.
3. Papa: Se utiliza para espesar la sopa y darle una textura cremosa. Se pelan y cortan en cubos pequeños.
4. Cebolla: Se utiliza para agregar sabor adicional a la sopa. Se corta finamente.
5. Ajo: Se utiliza para aromatizar la sopa. Se pica finamente.
6. Crema de leche (opcional): Se puede agregar para darle un toque extra de cremosidad a la sopa.
7. Mantequilla: Se utiliza para sofreír los puerros y las cebollas.
8. Sal y pimienta: Se utilizan para ajustar el sazón al gusto personal.

Preparación:

1. En una olla grande, se derrite la mantequilla y se saltean los puerros, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Se añaden las papas cortadas en cubos a la olla y se revuelven para mezclar con los puerros y las cebollas.
3. Se vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla y se lleva a ebullición.
4. Se reduce el fuego y se deja cocinar la sopa a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
5. Se retira la olla del fuego y se tritura la sopa con una licuadora de mano o en lotes en una licuadora convencional hasta obtener una textura suave y cremosa.
6. Se vuelve a colocar la olla en el fuego y se calienta la sopa a fuego medio-bajo.
7. Si se utiliza, se agrega la crema de leche y se revuelve hasta que esté bien incorporada.
8. Se ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Resultado final:

La sopa de puerros resulta en un plato suave y reconfortante, con una textura cremosa y un sabor delicado y ligeramente dulce de los puerros. Es perfecta para disfrutar como entrante en una comida elegante o como plato principal acompañada de pan crujiente. Se puede servir caliente, adornada con un poco de crema fresca o hierbas frescas picadas para realzar su presentación.