Sopa de camarones con chipilín
La Sopa de Camarones con Chipilín es una deliciosa receta guatemalteca que combina sabores de mariscos con el sabor único del chipilín, una hierba aromática. Aquí tienes la receta y los pasos para prepararla:
Ingredientes:
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1/2 taza de hojas de chipilín frescas (puedes encontrarlas en tiendas de alimentos latinos)
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 elote (mazorca de maíz), cortado en rodajas gruesas (opcional)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de agua
- 2 tomates medianos, picados
- 2 chiles pimientos rojos, picados (opcional, para un poco de picante)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Limones para servir
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
- Agrega los tomates picados y los chiles pimientos (si los estás utilizando). Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Añade las papas, la zanahoria y el elote (si lo estás utilizando) a la olla. Revuelve bien para combinar con los otros ingredientes.
- Vierte las 6 tazas de agua en la olla y lleva todo a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, lo que puede tomar unos 15-20 minutos.
- Agrega las hojas de chipilín frescas a la olla y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Enjuaga los camarones pelados y desvenados bajo agua fría y escúrrelos. Agrégalos a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que los camarones se vuelvan rosados y estén cocidos. Evita cocinarlos en exceso para que no se vuelvan demasiado duros.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la Sopa de Camarones con Chipilín caliente, acompañada de limones para exprimir sobre la sopa antes de comer.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa guatemalteca llena de sabor y aromas únicos!
