Pastisetas
Las Pastisetas son unas deliciosas galletas típicas de la repostería mexicana. Son reconocidas por su textura crujiente por fuera y su suavidad por dentro, junto con un toque de dulzura que las hace irresistibles para cualquier paladar. Esta receta es una fusión de sabores tradicionales con un toque de modernidad que seguro deleitará a tus amigos y familiares en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar glass
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Mermelada de fresa o frambuesa (opcional, para el relleno)
Instrucciones:
- Preparación de la masa: En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté cremosa y suave. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, y seguir batiendo hasta que estén bien incorporados. Agregar la harina y la pizca de sal, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Formación de las galletas: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Tomar porciones de masa del tamaño de una nuez y formar bolitas. Colocar las bolitas en una bandeja para hornear, previamente engrasada o forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al hornear. Con el dedo pulgar, hacer un pequeño hueco en el centro de cada bolita.
- Horneado y relleno: Hornear las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frías, rellenar el centro de cada galleta con una pequeña cantidad de mermelada de fresa o frambuesa, si se desea.
Resultado final:
El resultado final son unas Pastisetas exquisitas, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, gracias a la mantequilla y el azúcar glass. El sabor dulce y la fragancia de la vainilla se combinan a la perfección con el toque ácido y fresco de la mermelada de fresa o frambuesa. Son ideales para acompañar una taza de café o té, o simplemente para disfrutar como un delicioso bocadillo en cualquier momento del día. ¡Seguro que se convertirán en las favoritas de todos en casa!
