Encanelados
Los encanelados son un dulce tradicional de origen mexicano, conocidos también como «rollos de canela». Se trata de una especie de galleta enrollada con un relleno de azúcar y canela, que se hornea hasta que adquiere una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Son muy populares en las panaderías y se disfrutan como un dulce acompañamiento para el café o simplemente como un antojo delicioso.
Los ingredientes básicos para hacer encanelados son:
- Masa para galletas: Puedes utilizar una masa básica de galletas que contenga harina, mantequilla, azúcar, huevos y sal.
- Azúcar y canela: Se utiliza para hacer el relleno de los encanelados, que les da su sabor característico.
- Mantequilla derretida: Se utiliza para untar la masa y facilitar el proceso de enrollado.
- Opcionalmente, también puedes agregar nueces picadas, pasas u otros frutos secos al relleno para darle un toque adicional de sabor y textura.
Los pasos para preparar encanelados son los siguientes:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón, mezcla el azúcar y la canela para hacer el relleno.
- Extiende la masa para galletas sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Unta la masa con la mantequilla derretida y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre toda la superficie.
- Comienza a enrollar la masa desde uno de los extremos largos, formando un rollo apretado.
- Una vez que hayas enrollado toda la masa, corta el rollo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
- Coloca las rodajas de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que se expandan mientras se hornean.
- Hornea los encanelados en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Los encanelados resultarán en deliciosos rollos de masa crujientes por fuera y suaves por dentro, con un intenso sabor a canela y azúcar que los hace irresistibles. Son perfectos para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o postre. ¡Son un verdadero placer para los amantes de los dulces con especias!
