Tamales de arroz guatemaltecos

Los Tamales de Arroz son un delicioso platillo tradicional de Guatemala. Aquí tienes la receta y los pasos para prepararlos:

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de caldo de pollo (puede ser de cubo)
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 libra (450 g) de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 chile pimiento verde, picado
• 1 chile pimiento rojo, picado
• 2 cebollas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas
• 1/2 taza de alcaparras (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

*Hoja de plátano o papel pergamino para envolver

Instrucciones:

Preparación del relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe las cebollas y los ajos picados hasta que estén dorados.
2. Agrega los chiles pimientos picados y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada, la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras (si las estás utilizando), las pasas (si las estás utilizando), sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la mezcla tenga una consistencia espesa. Retira del fuego y reserva.

Preparación de la masa:

1. En una licuadora, mezcla el arroz cocido, el aceite vegetal, el caldo de pollo y la sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco más de caldo de pollo para obtener la consistencia adecuada.

Y últimos pasos:

Montaje de los Tamales:

1. Toma una hoja de plátano o papel pergamino y coloca una porción de masa en el centro. Extiende la masa en un rectángulo, dejando espacio en los bordes.
2. Agrega una porción de la mezcla de pollo en el centro de la masa.
3. Doble los lados largos de la hoja de plátano o papel pergamino sobre el relleno, luego dobla los extremos para formar un paquete rectangular.
4. Amarra los tamales con una cuerda de cocina o una tira de hoja de plátano para asegurarte de que estén bien cerrados.

Cocción de los Tamales:

1. En una olla grande, coloca los tamales en posición vertical con la parte doblada hacia abajo.
2. Agrega suficiente agua a la olla para que los tamales estén parcialmente sumergidos.
3. Cocina los tamales a fuego medio durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, asegurándote de que siempre haya suficiente agua en la olla. Los tamales estarán listos cuando la masa esté firme y se separe fácilmente de la hoja de plátano o papel pergamino.
4. Una vez cocidos, retira los tamales de la olla y déjalos enfriar antes de servir.

Los Tamales de Arroz guatemaltecos son una delicia tradicional que puedes disfrutar en ocasiones especiales o en cualquier momento que desees probar un platillo auténtico de Guatemala. ¡Buen provecho!