Tamales de frijol negro
Los tamales de frijol negro son un platillo tradicional mexicano que se disfruta en diversas ocasiones, desde fiestas hasta desayunos. Estos tamales son una deliciosa opción vegetariana y ofrecen un sabor reconfortante y lleno de tradición. La receta y el proceso para prepararlos:
Ingredientes:
- 2 tazas de masa para tamales
- 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
- 1/4 taza de manteca de cerdo o vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal al gusto
- Hojas de maíz para envolver los tamales
- Salsa de tomate (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
- Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la masa con el polvo de hornear y la manteca derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega poco a poco el caldo de verduras mientras amasas, hasta lograr una masa suave y manejable. Añade sal al gusto.
- Preparación del relleno: Tritura los frijoles negros cocidos hasta obtener un puré grueso. Puedes sazonarlos con un poco de sal si lo deseas.
- Armado de los tamales: Toma una hoja de maíz, extiende una porción de masa en el centro y agrega una cucharada de puré de frijol negro en el centro de la masa. Envuelve la masa alrededor del relleno, doblando la hoja de maíz para formar un paquete. Amarra los extremos con tiras delgadas de hojas de maíz o con hilo de cocina.
- Cocción al vapor: Coloca los tamales en una vaporera y cuécelos al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa esté cocida y firme.
- Servir: Una vez cocidos, retira los tamales de la vaporera y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con salsa de tomate o alguna salsa picante de tu elección.
Resultado final:
Los tamales de frijol negro son una delicia reconfortante. Al abrirlos, se revela una masa suave y húmeda que envuelve un relleno cremoso y sabroso de frijol negro. El aroma que desprenden al cocinarse es irresistible, y su sabor, complementado por la suavidad de la masa y la intensidad del frijol negro, es simplemente delicioso. Es un plato que evoca la calidez y la tradición de la cocina mexicana, perfecto para compartir en familia o disfrutar en cualquier ocasión especial.
