Atol blanco
El atol blanco es una bebida tradicional y reconfortante originaria de Guatemala y otros países de América Latina. Se trata de una especie de atole, una bebida espesa elaborada a partir de maíz o harina de maíz, que se sirve caliente y endulzada. El atol blanco es una variante suave y cremosa, con un sabor delicado y una textura reconfortante que lo hace perfecto para disfrutar en las frescas mañanas o como merienda reconfortante.
Para preparar atol blanco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina de maíz: 1 taza.
- Agua: 4 tazas.
- Leche evaporada o leche entera: 2 tazas.
- Azúcar: al gusto.
- Sal: una pizca.
- Canela en rama (opcional): para aromatizar.
Ahora, veamos los pasos para preparar esta deliciosa bebida:
- Mezclar la harina de maíz: En una olla grande, mezcla la harina de maíz con un poco de agua fría para formar una pasta suave y homogénea, asegurándote de que no haya grumos.
- Cocinar la mezcla: Agrega el resto del agua a la olla y lleva la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Si lo deseas, puedes agregar una rama de canela a la olla para aromatizar el atol.
- Agregar la leche: Cuando la mezcla de harina de maíz y agua comience a espesar, incorpora la leche evaporada o la leche entera, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
- Endulzar al gusto: Agrega azúcar al gusto y una pizca de sal, revolviendo bien para asegurarte de que el atol tenga el nivel de dulzura deseado.
- Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando el atol, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera una consistencia espesa y cremosa, similar a la de un pudín.
- Servir caliente: Una vez que el atol blanco esté listo, sírvelo caliente en tazas individuales y espolvorea un poco de canela molida por encima para decorar y darle un aroma adicional.
El atol blanco final es una bebida cremosa, reconfortante y ligeramente dulce, con un sutil sabor a maíz y una delicada fragancia a canela. Es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, especialmente en los días frescos o como una indulgencia reconfortante durante el invierno. ¡Disfruta de esta delicia tradicional centroamericana!
