Receta de Chuchitos

Los Chuchitos son una deliciosa y tradicional comida guatemalteca, similar a los tamales pero más pequeños. Aquí tienes la receta y los pasos para prepararlos:

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de masa de maíz (masa harina de maíz, la misma que se utiliza para hacer tortillas)
• 2 tazas de caldo de pollo o agua
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 taza de carne de res molida o carne de cerdo molida (puedes elegir una de las dos o combinarlas)
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 chiles pimientos rojos, finamente picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de guisantes verdes cocidos (opcional)
• 1/2 taza de zanahorias cocidas y picadas (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

*Hojas de maíz para envolver (hojas de tamal)

Instrucciones:

Preparación del relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega la cebolla picada. Sofríela hasta que esté dorada.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine por completo.
3. Agrega los chiles pimientos rojos y el ajo picados. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Agrega la salsa de tomate y revuelve bien. Cocina durante unos minutos hasta que la mezcla esté bien caliente.
5. Si deseas, puedes agregar los guisantes verdes y las zanahorias cocidos y picados en este punto. Cocina por unos minutos adicionales. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Preparación de la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el caldo de pollo o agua hasta que obtengas una masa suave y homogénea. Agrega el aceite y la sal, y mezcla bien.

Montaje de los Chuchitos:

1. Toma una hoja de maíz y extiende una porción de la masa en el centro de la hoja, dejando espacio en los bordes.
2. Agrega una porción del relleno de carne en el centro de la masa.
3. Doble los lados largos de la hoja de maíz sobre el relleno, luego dobla los extremos para formar un paquete rectangular. Amarra los chuchitos con una tira delgada de hoja de maíz o un hilo de cocina para asegurarte de que estén bien cerrados.

Cocción de los Chuchitos:

1. En una olla grande, coloca los chuchitos en posición vertical con la parte doblada hacia abajo.
2. Agrega suficiente agua a la olla para que los chuchitos estén parcialmente sumergidos.
3. Cocina los chuchitos a fuego medio durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, asegurándote de que siempre haya suficiente agua en la olla. Los chuchitos estarán listos cuando la masa esté firme y se separe fácilmente de las hojas de maíz.
4. Una vez cocidos, retira los chuchitos de la olla y déjalos enfriar antes de servir.

Los Chuchitos son una deliciosa comida guatemalteca que puedes disfrutar en cualquier momento, ya sea como aperitivo o plato principal. ¡Buen provecho!