Chilacayote en miel
El Chilacayote en miel es un postre guatemalteco tradicional que combina la dulzura del chilacayote (una especie de calabaza) con una rica miel casera. Aquí tienes la receta y los pasos para prepararlo:
Ingredientes:
- 1 chilacayote grande (calabaza chilacayote)
- 2 tazas de panela rallada (o azúcar moreno si no tienes panela)
- 2 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 limón (la cáscara rallada y el jugo)
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Comienza por pelar el chilacayote y cortarlo en trozos pequeños o en tiras delgadas. Retira las semillas si las tiene.
- En una olla grande, coloca los trozos de chilacayote y agrega agua suficiente para cubrirlos. Cocina a fuego medio hasta que el chilacayote esté tierno. Esto puede tomar aproximadamente 15-20 minutos. Escurre el chilacayote cocido y reserva.
- En otra olla, agrega la panela rallada (o azúcar moreno) junto con las 2 tazas de agua. Lleva esto a ebullición a fuego medio.
- Una vez que la panela se haya disuelto completamente y la mezcla esté hirviendo, agrega la raja de canela, los clavos de olor, la pizca de sal y la cáscara rallada de limón. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega el chilacayote cocido a la mezcla de panela. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente. El chilacayote absorberá el sabor de la miel y la canela.
- Si deseas, agrega el extracto de vainilla y el jugo de limón en este punto. Esto le dará un toque de sabor adicional al postre.
- Cuando el chilacayote esté bien impregnado de la miel y esté tierno, retira la raja de canela y los clavos de olor.
- Sirve el Chilacayote en miel caliente o a temperatura ambiente.
- Puedes decorar con un poco de ralladura de limón o canela en polvo si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso postre guatemalteco de Chilacayote en miel! Es un dulce tradicional perfecto para compartir en ocasiones especiales.
