Sopa de mariscos

La Sopa de Mariscos es un plato exquisito y reconfortante que destaca por la combinación de diversos tipos de mariscos en un caldo sabroso y aromático. Es un plato emblemático de la cocina costera en muchas partes del mundo, desde España hasta México y más allá. Esta sopa es una celebración de los sabores del mar, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria.

Ingredientes:

• 500g de langostinos frescos, pelados y desvenados
• 500g de vieiras frescas, limpias
• 500g de calamares frescos, limpios y cortados en anillos
• 400ml de leche de coco
• 1 cebolla morada, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tomates medianos, picados
• 1 zanahoria grande, en rodajas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 lata (400g) de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de caldo de pescado o agua
• Aceite de coco o aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de coco o aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla morada, el ajo, los pimientos, los tomates y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade la pasta de curry rojo, la cúrcuma, el jengibre rallado y el cilantro en polvo a la olla. Cocina por unos minutos para que las especias liberen sus aromas.
3. Agrega los langostinos, las vieiras y los calamares a la olla. Saltea brevemente hasta que estén ligeramente dorados.
4. Vierte el caldo de pescado o agua en la olla. Agrega la leche de coco y los tomates triturados. Mezcla bien.
5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos.
6. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Resultado Final:

Esta Sopa de Mariscos es una combinación exótica y deliciosa de sabores tropicales y picantes. El aroma a coco y curry se mezcla con la frescura de los mariscos para crear un plato único y reconfortante. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte con un festín de sabores exóticos.