Caldo de pescado
El Caldo de Pescado es un plato tradicional de la cocina mundial, especialmente popular en regiones costeras donde el pescado fresco es abundante. Es una sopa reconfortante y sabrosa que resalta el sabor del mar al combinar diversos tipos de pescado con vegetales, hierbas y especias en un caldo aromático y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado blanco (como el bacalao, la merluza o la lubina)
- 500g de mariscos variados (como camarones, mejillones, almejas)
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los tomates, las zanahorias, el apio y los pimientos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
- Añade los filetes de pescado a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
- Agrega los mariscos (camarones, mejillones, almejas) a la olla y saltea por unos minutos más.
- Vierte el caldo de pescado o agua en la olla. Agrega la hoja de laurel, el perejil fresco, el comino, la sal y la pimienta al gusto.
- Lleva el caldo a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Resultado Final:
El Caldo de Pescado es una sopa reconfortante y deliciosa que combina la frescura del mar con la suavidad de las verduras y las especias aromáticas. Servido caliente, es un plato que reconforta el alma y satisface el paladar. Perfecto como plato principal acompañado de pan crujiente o como una entrada reconfortante en una comida especial.
