Flor de izote
La flor de izote es un plato tradicional de varios países de América Central, como Guatemala y El Salvador. Esta receta utiliza las flores de la planta de izote, también conocida como yuca, para crear un plato delicado y sabroso. Las flores de izote tienen un sabor suave y una textura tierna, y se prestan muy bien para ser cocinadas en una variedad de platos, incluida esta receta.
Para preparar la flor de izote, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Flores frescas de izote
- Huevos
- Tomate
- Cebolla
- Ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Los pasos para cocinar la flor de izote:
- Preparar las flores de izote: Comienza limpiando las flores de izote, retirando cuidadosamente los pistilos y los estambres de cada flor. Luego, corta las flores en trozos pequeños y resérvalas.
- Preparar el sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo picado y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade tomate picado y cocina hasta que se ablande.
- Cocinar las flores de izote: Una vez que el sofrito esté listo, agrega los trozos de flor de izote a la sartén y revuelve para combinar con el sofrito. Cocina las flores de izote hasta que estén tiernas pero aún tengan un poco de firmeza, lo que suele llevar unos 5-7 minutos.
- Batir los huevos: Mientras las flores de izote se cocinan, bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agregar los huevos a las flores de izote: Cuando las flores de izote estén casi cocidas, vierte los huevos batidos sobre la mezcla en la sartén. Revuelve suavemente para combinar los huevos con las flores de izote y cocina hasta que los huevos estén completamente cocidos y firmes.
- Servir caliente: Una vez que los huevos estén cocidos y las flores de izote estén tiernas, retira la sartén del fuego y sirve la flor de izote caliente como plato principal o acompañamiento.
El resultado final es un plato colorido y sabroso, con las flores de izote cocidas en una mezcla de sofrito y huevos. Esta receta destaca el sabor delicado de las flores de izote y es una excelente manera de disfrutar de este ingrediente único y versátil. ¡Sirve la flor de izote caliente y disfruta de su delicioso sabor y textura!
